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木 瓜 瑶 柱 盅
  木 瓜 瑶 柱 盅     把瓜果掏空,制成一个瓜果盅,再放入五花八门调制好的鲜美配料,然后再蒸,瓜果的味道渗入盅中的.. (2008-08-16)
元 鱼 煨 乳 鸽
  元 鱼 煨 乳 鸽     杭州的一道传统名菜"叫化童鸡",是用黄泥、荷叶将鸡包上烘烤,吃的时候,将黄泥敲开,顿时香味扑.. (2008-08-16)
苹 果 双 味 鸡
  苹 果 双 味 鸡     又叫"双味鸡"。在物质还不丰富的过去,吃鸡还是挺稀罕的,有所谓"无鸡不成宴"的说法。但如今吃鸡.. (2008-08-16)
西 湖 蟹 包
  西 湖 蟹 包     西北风一刮,就到了吃螃蟹的时候。很久以来,江南人对吃螃蟹有特别的讲究,除了整只螃蟹蒸熟吃外,.. (2008-08-16)
风 味 牛 柳 卷
    风 味 牛 柳 卷   豆腐皮应该说是中国人继发明豆腐之后的又一大发明,同时它也是一种常用的烹饪原料。豆腐皮可以干.. (2008-08-16)
珍 珠 日 月 贝
  珍 珠 日 月 贝     “珍珠日月贝”这个菜名相当美丽,这道菜以日月贝的肉为主,菜中所谓的珍珠其实是西米,两样原料.. (2008-08-16)
过 桥 鲈 鱼
  过 桥 鲈 鱼     云南的"过桥米线"是一道我们很熟悉的地方风味小吃,也知道它的故事与一座桥有关。但这道风味小吃流.. (2008-08-16)
吴 山 鸭 舌
  吴 山 鸭 舌     在饮食方面比较细致的人一定会有这样的感觉,鸭舌的质地比较特别,清炖口感比较柔糯,酱烧吃起来比.. (2008-08-16)
蟹 汁 鳜 鱼
  蟹 汁 鳜 鱼     各地的菜肴由于它们各自不同的口味和风格,形成不同的菜系。中国如此,外国也一样。那么把中西不同.. (2008-08-16)
万 家 脆 皮 鱼
  万 家 脆 皮 鱼     又叫"脆皮鱼"。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼,而鲤鱼却不多见.. (2008-08-16)
笋 干 老 鸭 煲
  笋 干 老 鸭 煲     又叫"张生记老鸭煲"。这是一道取料方便,制作简单的汤菜,具有江南风味。我们知道,鸡鸭肉类的食.. (2008-08-16)
蒜 香 蛏 鳝
  蒜 香 蛏 鳝     蛏子是产自海涂的美味海鲜,黄鳝则是淡水中的美味,过去它们"各自为政",各自成为许多菜肴的主料,.. (2008-08-16)
金 牌 扣 肉
  金 牌 扣 肉     扣肉是我们都已很熟悉的一道菜,像过去那样整块的端上桌,风格豪放,吃起来也痛快,但似乎缺少了一点文.. (2008-08-16)
鳖 腿 刺 参
  鳖 腿 刺 参   吃甲鱼时,人们一般都喜欢吃甲鱼的裙边。其实,甲鱼的腿也是味道很好的部位,这个部位属于人们所说的"活肉",就是经.. (2008-08-16)
鳖 腿 刺 参
  鳖 腿 刺 参   吃甲鱼时,人们一般都喜欢吃甲鱼的裙边。其实,甲鱼的腿也是味道很好的部位,这个部位属于人们所说的"活肉",就是经.. (2008-08-16)
杭 州 八 味
  杭 州 八 味     中国古代传说中有"八仙过海"的故事,八仙过海,各显神通。那么,这道"杭州八味"将八样美味汇聚一炉.. (2008-08-16)
莲 藕 炝 腰 花
  莲 藕 炝 腰 花     莲藕入菜不仅有江南的地域特色,也有季节的特征,让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰.. (2008-08-16)
莲 藕 炝 腰 花
  莲 藕 炝 腰 花     莲藕入菜不仅有江南的地域特色,也有季节的特征,让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰.. (2008-08-16)
蛋 黄 青 蟹
  蛋 黄 青 蟹     又叫"蛋黄焗螃蟹"。在过去,许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪,如今交通发达,地方特产不??. (2008-08-16)
油爆象鼻蚌
  油爆象鼻蚌   对喜欢生猛海鲜的人来说,象鼻蚌通常会拿来生食。但饮食文化的魅力之一就是对食物加工手段的多样性,丰富多样的加.. (2008-08-16)

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