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鲍 鱼 扣 野 鸭
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-16 06:57:32 | 作者: | 来源: | 浏览:778次 ]

 

鲍 鱼 扣 野 鸭

    看起来想吃鲍鱼都得先花工夫将鲍鱼煨熟煨透,然后才与别的原料一起烧,比如这道菜中的野鸭。如今人们吃菜也赶时髦,喜欢寻找另类的感觉,比如野鸭就比我们通常吃的家鸭另类。细细品尝起来,两者味道略有不同,而和鲍鱼一起烹制,味道就更不相同了。
〖主料〗鲍鱼 野鸭
〖辅料〗火腿 菜心
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 高汤
〖做法〗
  1、先将成品的鲍鱼煨15分钟,然后把蒸熟的野鸭改刀装入盘中。
  2、锅中放入高汤,烧开后加亮油,放入菜心焯熟。把炖制好的鲍鱼、野鸭扣在盘上,边上围上菜心。
  3、锅内放入调料、水,勾芡,加入明油,最后把芡汁浇在鲍鱼和野鸭上。
〖特色〗原汁原味,醇香味美。

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