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莲子焖鲍鱼
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-11 10:17:38 | 作者: | 来源: | 浏览:1131次 ]

  莲 子 焖 鲍 鱼

    人们所说的山珍海味,鲍鱼就是其中的一种,因此在高档的菜肴中总少不了拿鲍鱼作为原料。但正如"樱桃好吃树难种"一样,鲍鱼好吃却费功夫,需要经过很长时间的炖煮,而且必须是小火,这道"莲子焖鲍鱼"也是如此。但也正因为这样,你才可能吃上香糯可口、回味无穷的鲍鱼。
〖主料〗鲍鱼
〖辅料〗莲子
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉
〖做法〗
  1、鲍鱼洗净,加入特制的调料,放在小火上煨48个小时。然后把莲子也焖烂。
  2、上桌之前,要将鲍鱼和莲子放在一块,加上调料炖15分钟后出锅。再用鲍鱼汁勾芡,浇在鲍鱼上。
  3、莲子放入锅中,加入调料并勾芡,稍加翻炒出锅。最后装盘,将鲍鱼放在盘子中间,莲子围在四周。

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