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怎 样 保 存 蔬 菜 的 维 生 素
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-16 05:47:30 | 作者: | 来源: | 浏览:902次 ]

 

怎 样 保 存 蔬 菜 的 维 生 素

          蔬菜中富含多种维生素,能补充人体的各类营养。因此,人们在日常生活中所吃的菜肴,应尽可能的保存里面富含的维生素。具体分以下几点:
    1.蔬菜要先洗后切,由于切好的菜会使维生素在洗涤过程中溶于水,因此要先洗后切。
    2.蔬菜不宜抄水,加热后会使维生素分解在水中,而抄水所用的水是弃之不用的,这样维生素就流失了。
    3.切好的蔬菜不宜放太长时间,是由于直接暴露在空气中与氧作用而流失。

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