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咸 肉 如 何 退 盐
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-16 05:47:54 | 作者: | 来源: | 浏览:1153次 ]

 

咸  肉  如  何  退  盐

          人们往往用清水漂洗咸肉,以为这样可以使咸肉中所含的盐分解在清水中。其实,这是不能达到退盐的目的的,正确的方法是:应该用盐水来漂洗。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐水的浓度。漂洗几次,咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后再以淡淡的盐水清洗一下就可以烹制了。

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