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栗 子 冬 菇 |
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原料： |
| 水发冬菇 75克 |
| 栗子 300克 |
| 绿蔬菜 100克 |
| 白糖 10克 |
| 味精 2克 |
| 色拉油 40毫升 |
| 湿淀粉 10克 |
| 酱油 20毫升 |
| 芝麻油 10毫升 |
| 制法： |
| 1、选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。 |
| 2、炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精， 用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。 |
| 特点： |
| 色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。 | |
