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鳖蒸羊
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-16 07:19:56 | 作者: | 来源: | 浏览:2248次 ]

 

鳖蒸羊

    "鳖蒸羊"是一道宫廷菜肴,就是我们通常所说的"仿膳",也是"满汉全席"中的一道菜。宫廷菜的用料通常是相当讲究的,另外,鳖和山羊肉都具有较高的营养价值和药用价值,所以这道菜虽然在制作上并不太复杂,但却是一道有滋阴大补作用的美味菜肴。

〖主料〗中华鳖 山羊腿
〖辅料〗生姜 葱
〖调料〗盐 味精 黄酒
〖做法〗
  1.中华鳖宰杀、洗净,用黄酒、姜、葱等调料腌渍一下,放入盘中。
  2.将煮熟的山羊腿切成块,围在鳖周围,再加入黄酒、精盐、姜、葱等调料。
  3.最后上笼蒸1个小时左右即可。
〖特色〗腥膻相克,滋阴大补。

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