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香灼油麦菜
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-12 07:18:06 | 作者: | 来源: | 浏览:848次 ]

香灼油麦菜

主料油麦菜300克

配料红尖椒丝10克  青尖椒丝10克

调料姜丝5克  葱丝20克  香菜10克  海鲜酱油15克  生抽10克  美极鲜酱油5克  色拉油35克

制法

1.油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。

    2.炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。

特色制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。

关键

    1.油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

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