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我家厨房:红烧牛腩
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-12 06:24:34 | 作者: | 来源: | 浏览:1223次 ]

我家厨房:红烧牛腩

 

材料:牛腩1000克,生姜,豆瓣酱,辣椒丝,花椒粒,桂皮,三萘,草果,干桔皮丝,酱油,盐,鸡精

做法:先把牛腩洗净,煮过心捞起,切成小块,肉汤打掉浮沫后,放一边备用。

炒锅里放油,烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下(注意:油一定不要太热)

这时倒牛腩入锅内翻炒……

然后倒入牛肉清汤,及盘子里的配料,加入少许盐及酱油(一次不能放太多,太咸了就不好了),再倒入高压锅中压40分钟就好了(你可以用小火炖至肉烂,不过比较费时)

出锅前再调入鸡精,尝下咸淡,再适量加些酱油,好了,香喷喷的红烧牛腩做好了,我喜欢加多点牛肉汤,这样又可以做牛腩面,牛腩米粉了,试试吧!

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