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做 海 带 菜 如 何 放 味 精 ?
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-16 05:43:59 | 作者: | 来源: | 浏览:1129次 ]

 

做 海 带 菜 如 何 放 味 精 ?

         味精的主要成分是“谷氨酸钠”,也就是谷氨酸的钠盐。谷氨酸具有及其鲜美的味道和一定的营养价值。味精易溶于水,加水冲淡3000倍,还能品出它的鲜味,炒菜、做汤只要加上一点儿,就能使菜肴味道更鲜美。做海带最好是在即将起锅之前加入味精,而不要将味精和菜同时下锅,应加热时间太久,会使味精变性,不仅失去鲜味,还有毒性。味精的用量也不能太多,那样会使海带失去原味、甚至难吃。

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