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厨房管理服务
[ 录入者:admin | 时间:2009-02-26 06:46:16 | 作者: | 来源: | 浏览:415次 ]

菜品酒店赖以生存的根、菜品创新是酒店持续发展的灵魂,委托“杭州鼎杭酒店管理有限公司”实施成功的厨房管理,可彻底消除业主对菜品质量、菜肴更新、上菜速度和综合成本方面的忧虑!


合作模式


1
常规包厨按照业主对菜系构成、菜品档次、质量、风格、特色等方面的要求,由鼎杭公司组织配备合适的厨师团队,负责厨房的全面生产与管理,杭鼎公司按厨师团队的技术配置和人员数量,收取业主定额的厨师集体工资和管理费用。

2
、风险包厨——按照业主对厨房组织的要求,由鼎杭公司选派餐饮经理,配备合适的厨师团队,负责厨房的全面生产和餐饮管理,业主无需支付厨房及管理工资,只按餐饮营业额的一定比例向鼎杭公司支付集体报酬。

3
、厨房顾问——酒店常年聘请鼎杭公司作为厨房顾问,对厨房的菜品质量、技术创新、成本控制、厨房管理方面定期作诊断、指导、帮助酒店策划不同形式的美食节,根据需要为酒店推荐合适的烹饪技术人才,为酒店开发并传授创新菜肴等等。根据协议内容酒店向鼎杭公司支付顾问费用。

具体服务项目

参肚燕鲍翅分成合作
菜品菜系定位策划
编制厨房管理操作手册
编制成本控制操作手册
派遣职业厨师和厨师长
菜谱设计,代理印刷制作

代理招聘各岗位厨师人员
烹饪绝活到店现场表演
定向培训特色菜、绝活厨师
厨房布局和有关设施设备的咨询
文化宴席、美食和对话活动策划
大型酒店、美食节和圣诞活动策划

杭州鼎杭酒店管理有限公司

杭州餐饮网

公司地址:杭州文三西路锋尚苑1号楼611室

公司电话13336012788  15888878280

    057188084008

杭派厨艺培训中心13336106746

杭州餐饮网Http://www.cook18.com/

E-Mail:[email protected]

网络实名:杭州餐饮网  杭州菜  杭州厨师 

通用网址:杭州餐饮网  杭州菜  杭帮菜  厨艺培训 美食专家

注册商标杭州餐饮网  杭帮菜

 

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联系方式: 13336012788 15888878280 微信:wangyong502506
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