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汁青口卷

2004/11/29

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主料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜1/2个，蒜蓉2茶匙。 
辅料：芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖1/2汤匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙。
调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
烹制方法：
　　1、速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。
　　2、用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。
　　3、烧热2-3汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。
        4、将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。
    5、青口及配菜一同上碟即成。
备 注： 半肥瘦之烟熏腩肉味道更佳。
 

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